ROLLO DE POLLO MOLIDO CON SALSA DE PIÑA








Esta es una receta de esas que puedes preparar con anticipacion y te queda mucho tiempo libre si estas pensando a una celebración especial.

Es un rollo de pollo, bacon y zanahoria molidos con una rica salsa agridulce de piña.

Ingredientes

2 perniles de pollo
1 zanahoria
50 gramos de bacon
1 huevo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1cucharadita de jengibre rallado
pan rallado
pimienta
color (opcional)
sal


Ingredientes para la salsa

1 piña                                                                                                                                        
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de maizena
1 cucharada de azúcar




Elaboración

Deshuesamos los perniles de pollo, picamos la carne el bacon, cebolla, jengibre y ajo, rallamos la zanahoria y molemos todo.

Sazonamos con pimienta, sal y un poco de color añadimos un huevo y pan rallado revolvemos bien y formamos el rollo con la ayuda de papel fil.


Lo envolvemos con papel aluminio para que nos quede bien jugoso y lo llevamos al horno a 180 grados por al menos 30 minutos. pasado el tiempo retiramos el papel aluminio y dejamos dorar.




Para la salsa de piña

Licuamos la piña con poca agua con la cucharada de azúcar y la de maizena y la pasamos por un colador añadimos la taza de caldo de pollo, cocinamos revolviendo constantemente y dejamos espesar










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