ENSALADA DE ZANAHORIA Y HABICHUELAS


Habichuelas hervidas y zanahorias al vapor, una deliciosa ensalada que podemos probar fria o caliente.



Ingredientes (para 2 personas)

3 zanahorias
100 gramos de habichuelas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de ajo, ver receta
hojas de albahaca
aceite extravirgen de oliva
vinagre
sal


Cocinamos las zanahorias al vapor, hervimos las habichuelas sin cocinarlas demasiado que queden un poquito duras, una vez cocidas las pasamos por agua fría para que no pierdan el color.


Partimos las zanahorias en rodajas, el ajo en laminas delgadas y las habichuelas a mitad si son muy largas, mezclamos todo en un bol, agregamos las hojas de albahaca, que rompemos con las manos , sal,
vinagre, y extravirgen de oliva.

Servimos con una cucharada de salsa de ajo.

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